ファミリア

波多野さんの雑穀ランチ [開催期間] 本日のモク曜日の昼餉は波多野さんの雑穀ランチたかきびを使ったタコライスはボリューム満点ひえシューマイもしっとり美味胡瓜と長芋とアマランサスの寒天寄せには山葵を添えて甘夏とキャベツのサラダはもちあわドレッシングがとろりと絡みます茄子とキヌアのスープは体に染み入る優しいお椀初登場の波多野さん緊張しきりで...
喜時雨の石井親子 「喜時雨のたけのこ&山菜和膳」 [開催期間] 先日4/19のモク曜日の昼餉は喜時雨の石井親子「喜時雨のたけのこ&山菜和膳」でした快晴の中、老いも若きも津和野の人も益田の人も移住者も地元の人も集まって春の豊かさの詰まった昼餉を頂きました定番のたけのこごはんは上品な出汁とたけのこの風味が絶妙木の芽あえは葉山椒の風味が素晴らしかったたけのこ豆腐は山葵...
じょんのび定食 [開催期間] 本日のモク曜日の昼餉はセキサトコさんじょんのび定食でした春の陽射しがこの上なく心地よくじょんのびと昼餉を愉しみました新潟の郷土料理「のっぺ」は根菜たっぷり煮しめ優しい味付けに里芋のとろみが滋味「きりざい」は納豆に野菜や漬物を刻んで混ぜ込んだ魚沼地方の料理ジャガイモの木の芽和えにはチーズのコクが合いま...
2018年4月の営業日の発表! [開催期間] 桜満開の津和野です!ツバメが巣を探し求めて飛び回り、ハチは花から花へと蜜集め。菜の花、土筆、蕗の薹、筍…季節を身体いっぱいで感じる今日この頃。心もおなかも満たされます!今月のファミリアもわくわくがいっぱいです。おいしい!たのしい!笑顔が溢れる場でありますように!〔モク曜日の昼餉〕11:...
春休み特別企画 小学生のNIKOとKION  [開催期間] 今週のモク曜日の昼餉は春休み特別企画小学生のNIKOとKIONやる気満々です!まずは小浜で若布を拾ってきましたよ献立若布スープ自分で削る鰹節ごはん大好きな焼き塩鯖手作りマヨネーズのレタスサラダ自分たちで献立を考えダンボールでメニュー表を製作買い物リストもばっちりきれいな貝殻はクジ引きの景...
決意とご報告 [開催期間] 【決意とご報告。そして新年度もよろしくお願いします】昨年度はたくさんの方にファミリアにお越しいただきありがとうございました!昨年の4月から夜カフェを始め、日曜には朝カフェも始まりました。7月にはオープン1周年を迎え、たくさんの方にお祝いいただきました。11月には情熱管理人ゆーすけくんを迎えたことで、...
男前田健吾のライスバーガー [開催期間] 3月29日のモク曜日の昼餉のご報告男前田健吾のライスバーガーボリュームたっぷりのライスバーガーライスバンズに山菜とハンバーグ牛蒡チップスバニラシェイク持ち帰りのお客さんをお待たせする繫盛ぶりほとんど不眠の仕込みの甲斐がありましたね男前です
モンゴルとファミリア [開催期間] モンゴルとファミリア昼はモンゴル餃子「ボウズ」つくり親子体験皮の作り方は手の感覚で覚えます包み方は自由に!もっちりとした餃子ができましたよ夜は馬頭琴とドンブラの演奏モンゴルの草原での暮らしぶりや価値観に触れ馬の息遣いや毛並みの触り心地、蹄の音が聞こえてきそうな時間でした絵本の朗読には津和野図書館の三...
下村あっちゃんの高津川定食 [開催期間] 3月22日のモク曜日の昼餉のご報告下村あっちゃんの高津川定食つがに出汁のピラフ豆乳ポタージュ洋風なますサラダ&岩崎の餡餅春がきましたよ美味しいもの食べたい気分つがにピラフが12時に炊き上がらない!!ハプニングも笑える昼餉!なんとも豊かではないですか厨ファミリアにはシェフもお客さんもスタッ...
オットバル !! [開催期間] 15日のモク曜日の昼餉は山口のオットバルでした牛蒡のから揚げと桜海老のサラダは特製ドレッシングが心地よい食べ心地鶏のポワレの皿のバターソースをフォカッチャでぬぐって食べる幸せとどめはカヌレやタルトの甘~い誘惑にやられました
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